蒸汽发生器的高温还可以杀菌?

    蒸汽发生器是替代传统蒸汽锅炉的蒸汽设备，适用于很多行业或领域，尤其在高温杀菌行业中，处理食品杀菌以及餐具消毒等，还可以用于医药杀菌、真空包装等，可以说，蒸汽发生器是是现代工业必备设备。
    选择蒸汽发生器时，一定要选择出气快，蒸汽饱和度高，热效率高，运行稳定的蒸汽发生器，达能全预混，8秒快速出蒸汽，热效率高达99%，蒸汽饱和度＞98%，适合在：食品加工、食品蒸煮、高温杀菌、服装洗涤等需要高温或蒸汽的领域中使用。
    无论是餐具消毒、食品杀菌、牛奶灭菌，都需要规定的高温对它们进行杀菌过程，通过高温、高压杀菌，快速冷却可以将食品内的细菌杀死，让食品达到品质稳定化，有效延长食品保质期，因此降低食品中的有害细菌存活数量，避免活菌的摄入而引起人体感染，或预先在食品中产生细菌毒素，导致中毒。
    一些低酸性食品和中酸性食品，例如：牛羊肉、禽类肉制品中，都含有嗜热菌及芽孢，＜100℃的温度可以杀死普通细菌，但很难杀死嗜热菌芽孢，所以，必须采用高温、高压的方式进行杀菌处理，杀菌温度一般要求达到120℃以上。
    利用蒸汽发生器产生的蒸汽温度，极限温度可达到170℃，并且还是饱和蒸汽，在达到杀菌效果的同时，也可以保证口感，增加食物的贮存时间，延长食物保质期。
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